Ara hi ha molts tipus de màquines de descongelació de carn al mercat, com triar una màquina de descongelació adequada per als vostres productes, l'analitzarem.
La màquina descongeladora al bany d'aigua és l'equip de descongelació més comú, principalment adequada per a peces petites de porc, vedella, marisc, productes de pollastre, etc. Els productes descongelats es poden processar per a un processament profund o en aliments per a mascotes.És adequat principalment per als fabricants de processament profund de productes carnis.A la part inferior del dispositiu hi ha un generador de bombolles, el producte pot rodar cap amunt i cap avall dins del dispositiu, aquest tipus de màquina té el temps de descongelació més curt i la descongelació més ràpida.Hi ha dos mètodes de calefacció per descongelar la màquina: calefacció per vapor i calefacció elèctrica.Es pot instal·lar una canonada de calefacció elèctrica o una canonada de vapor a la part inferior de l'equip per escalfar l'aigua descongelada o utilitzar-la com a dipòsit auxiliar fora de l'equip.La canonada de calefacció es pot instal·lar al dipòsit auxiliar, connectar-se amb aigua calenta i després reciclar-se al dipòsit de descongelació de l'equip per ajustar la temperatura de l'aigua per a una descongelació uniforme.En el procés de descongelació, la temperatura de la màquina descongeladora no ha de ser massa alta, generalment al voltant de 17-20 graus, l'alta temperatura és fàcil de destruir la pell del producte o fer que el producte sigui negre, afectant així la qualitat del producte.
Un altre tipus de màquina de descongelació és una màquina de descongelació de baixa temperatura i alta humitat, que s'utilitza principalment per a la tètrada de vedella, hexot de porc, carn de porc i carn d'ovella gran congelada, pollastre, ànec, peix, marisc, plats congelats.El seu principi és utilitzar aire de circulació de baixa temperatura i alta humitat per bufar el producte descongelat, de manera que la superfície del producte formi una organització uniforme del flux d'aire, mitjançant el control automàtic per fases del PLC de la temperatura de descongelació i el temps per aconseguir la descongelació del producte.Després de la descongelació, el producte és deliciós en color, baixa taxa de pèrdua d'aigua i la qualitat de la carn no es veu afectada, que és l'opció ideal per descongelar productes carnis.Tanmateix, el desavantatge és que el temps de descongelació és llarg, l'eficiència de descongelació és lenta i els requisits per a l'entorn de descongelació són més elevats i el seu cost és molt més elevat que la màquina de descongelació al bany d'aigua.És adequat principalment per a plantes de processament de carn refrigerada.
Hora de publicació: 15-nov-2022